In Breve
- Cosa sono i TheFork Awards?
- I TheFork Awards sono un riconoscimento annuale che premia le migliori insegne della ristorazione italiana.
- Quante nuove insegne sono state selezionate per il 2026?
- Per il 2026 sono state selezionate 48 nuove insegne.
- Quando si svolgerà l'evento di proclamazione dei vincitori?
- L'evento di proclamazione si svolgerà il 27 ottobre 2026 a Milano.
L’ottava edizione dei TheFork Awards, realizzata in collaborazione con Identità Golose, ha recentemente annunciato la selezione di 48 nuove insegne per il 2026. Questa scelta è stata effettuata da una giuria composta da 74 chef, che ha valutato le aperture distribuite su tutto il territorio nazionale.
Le nuove insegne sono così suddivise: 27 al Nord, 9 al Centro e 12 tra Sud e Isole. La Lombardia si conferma la regione più rappresentata, con 10 locali, seguita da Trentino-Alto Adige (5), Puglia, Piemonte, Emilia-Romagna e Lazio (4 ciascuna) e Toscana (3).
Le nomination di quest’anno evidenziano un’evoluzione nei consumi e nei format della ristorazione. Se da un lato il fine dining tradizionale mantiene la sua attrattiva, dall’altro si assiste a una crescita delle osterie contemporanee, che propongono una rivisitazione informale della tradizione locale. Inoltre, si stanno diffondendo modelli ibridi che combinano bistro, selezioni di vini e cocktail bar, rispondendo così a una domanda di esperienze gastronomiche più diversificate.
Il pubblico, infatti, sembra orientarsi verso un numero minore di uscite, ma con una maggiore attenzione alla qualità, all’identità territoriale e alla narrazione dell’esperienza culinaria. In questo contesto, i locali nominati riceveranno un anno di utilizzo gratuito del software gestionale fornito dall’organizzazione.
Fino al 20 settembre, il pubblico avrà la possibilità di votare per il People’s Choice Award. La proclamazione dei vincitori avverrà il 27 ottobre a Milano, presso il Teatro Lirico Giorgio Gaber, in un evento condotto da Cristina Parodi. Durante la serata, sarà presentato un menu curato dagli chef tre stelle Michelin Fratelli Cerea, Giancarlo Perbellini e Riccardo Monco.
Oltre al People’s Choice Award, saranno assegnati anche il Creators’ Choice Award, scelto da esperti della creator economy nel settore alimentare, e il riconoscimento New Generation, promosso dall’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto. Questo premio è finalizzato a favorire l’inserimento dei giovani chef nella rete professionale, garantendo loro l’iscrizione annuale all’Associazione Professionale Cuochi Italiani.
