Lactalis Italia: Fatturato in Crescita ma Margini Sotto Pressione

Lactalis Italia ha chiuso il 2025 con un fatturato di 3,3 miliardi di euro, registrando una crescita del 4,5% rispetto all’anno precedente. Tuttavia, il margine operativo lordo (Ebitda) ha subito una flessione dello 0,8%, a causa dell’aumento significativo dei costi delle materie prime, in particolare del latte.

Prezzi Record per il Latte e i Formaggi Dop

Giovanni Pomella, amministratore delegato di Lactalis Italia, ha evidenziato che il 2025 è stato caratterizzato dalla media del prezzo del latte più alta della storia, con quotazioni che hanno toccato punte vicine ai 60 centesimi al litro. Anche i prezzi per alcuni formaggi Dop hanno raggiunto livelli record, con il Grana Padano a circa 11 €/kg e il Parmigiano Reggiano a 14 €/kg.

Impatto sui Margini e Competitività

Queste dinamiche di mercato hanno ampliato il divario tra il prezzo del latte in Italia e quello del resto d’Europa, comprimendo la redditività dell’azienda. In particolare, i prodotti non Dop, come la mozzarella, potrebbero subire ripercussioni negative, poiché la variabile prezzo può ridurre la loro competitività, visto che la produzione avviene anche in altri Paesi.

Strategie per il Futuro

Per affrontare queste sfide, Pomella ha sottolineato l’importanza di un lavoro condiviso per riallineare i volumi di materia prima alla domanda di trasformazione. Nel 2025, i consumi di latte in Italia sono diminuiti del 3%, spingendo Lactalis a puntare su innovazione e sviluppo di nuovi segmenti di mercato. Tra le iniziative in programma ci sono il lancio di Latte Barista in collaborazione con Parmalat e prodotti Zymil a base di latte aromatizzato.

Investimenti e Innovazione

L’azienda ha annunciato un piano di investimenti da 400 milioni di euro fino al 2030, con 80-85 milioni previsti per l’anno in corso. Questi fondi saranno destinati a migliorare l’efficienza degli stabilimenti e allo sviluppo di nuovi prodotti. Lactalis Italia opera con circa 30 stabilimenti e oltre 5.000 dipendenti, gestendo un portafoglio che include formaggi Dop come Parmigiano, Grana Padano, Pecorino Toscano e marchi di largo consumo come Galbani, Santa Lucia, Vallelata.

Nuove Offerte e Tendenze di Mercato

In risposta alle mutate esigenze dei consumatori, Lactalis sta lavorando su offerte sostitutive dei pasti e su prodotti liquidi a base di latte con componenti nutrizionali, per intercettare nuovi profili di consumatori. Tra le novità, nel 2025 debutteranno i bocconcini di mozzarella Vallelata ripieni di crema di latte e nel 2026 la Figliata di Bufala Mandara.

In conclusione, Lactalis Italia si trova ad affrontare un contesto complesso, caratterizzato da un aumento dei costi e da una diminuzione dei consumi, ma continua a investire in innovazione e sviluppo per mantenere la propria competitività nel mercato.